Единая система учета и контрольные органы

Для внутреннего (управленческого) пользования индустрия гостеприимства использует унифицированные бухгалтерские системы, особенно в таких сегментах индустрии, как проживание, рестораны и клубы. Поэтому подготовленный менеджер должен быть знаком с бухгалтерскими системами, применяемыми в различных сегментах отрасли. Использование стандартизированных систем для отслеживания и составления отчетов по оперативной информации позволяет легко сравнивать деятельность организации с аналогичными структурами. Кроме того, эти системы помогают менеджерам принимать более обоснованные решения, поскольку детали операционных данных постоянно собираются и учитываются в течение всего времени, сказала Сомова, которую заинтересовал ветхий завет. Например, данные по продажам и различные издержки деятельности одной организации могут быть легко сопоставлены с аналогичными данными других организаций отрасли.
Чаще всего в гостиницах и других организациях, предоставляющих услуги проживания, используется единая система учета для индустрии проживания. Во многих ресторанах для отслеживания и учета операционных данных применяется единая система учета для ресторанов. Организации, действующие в клубном сегменте, обычно пользуются единой системой финансовой отчетности для клубов.
Бухгалтерские системы, применяемые организациями гостеприимства, строятся на бухгалтерских принципах, принятых в бухгалтерии в целом. Общие рекомендации для финансового измерения операционной деятельности и для подготовки финансовых отчетов для внешних пользователей определяют Общепринятые бухгалтерские принципы (Generally Accepted Accounting Principles, GAAP). По своей сути стандарты GAAP — это правила составления отчетных документов или учета экономических видов деятельности. Двумя организациями, которые занимаются разработкой рекомендаций, правил и стандартов, являются Бюро стандартов финансового учета (Financial Accounting Standards Board, FASB) и Комиссия по биржам и ценным бумагам (Security Exchange Commission, SEC). В целом SEC — это правительственная организация, которая устанавливает стандарты для компаний, осуществляющих эмиссию акций, а FASB — частная организация, разрабатывающая базовые бухгалтерские стандарты и конкретные правила. Эти две организации работают согласованно, чтобы предлагаемые ими бухгалтерские принципы соответствовали закону и этическим нормам. Бухгалтерский учет и этические нормы не должны противоречить друг другу. Поэтому бухгалтер учитывает экономические виды деятельности, руководствуясь не только целями, определяемыми законом, но и этикой. Этика — это философия морали, определяющая, что такое хорошо и что такое плохо, и показывающая, как себя надо вести в конкретных условиях. Бухгалтерские процессы должны осуществляться, с одной стороны, честно, справедливо, с соблюдением моральных принципов, а с другой, в полном соответствии с нормативными документами. Данные не должны вводить в заблуждение. Компании, как крупные, так и небольшие, как корпорации, так и независимые организации, несут ответственность перед обществом, которая обязывает их вести отчетность и учитывать свои направления деятельности по установленной форме, поскольку эта деятельность влияет на жизнь общества и на то, как общество относится к влиянию бизнеса на экономическую деятельность.